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在縣城開粥鋪可以嗎 粥的做法都有哪些

文章來源:89178創業商機網   瀏覽量:8840     2019-11-15 15:54:38

[摘要]粥是我們日常生活中必不可少的美食之一,吃粥的好處也有很多,作為早餐必不可少的美食之一,粥的做法如今是越來越多了,畢竟大家對于美食都是非常挑剔的,今天吃了這個粥之后,后天就會想著換一個口味了,目前很多人...

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  粥是我們日常生活中必不可少的美食之一,吃粥的好處也有很多,作為早餐必不可少的美食之一,粥的做法如今是越來越多了,畢竟大家對于美食都是非常挑剔的,今天吃了這個粥之后,后天就會想著換一個口味了,目前很多人都想要開一家早餐來賣粥,但是在賣粥之前,掌握各種粥的做法就十分的重要。在縣城開粥鋪可以嗎?粥的做法都有哪些?話不多說,現在我們就來瞧一瞧各種粥的做法吧。

  1、皮蛋瘦肉粥

  主料:大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。

  調配料:蔥、姜、料酒、鹽、生抽、雞精、香油。

  做 法:1.大米淘洗干凈,和平時一樣熬粥就好(我加入了幾顆泡好的青豌豆)。2.里脊肉先用一勺料酒腌一會,去腥。3.然后入鍋焯一會,七八成熟就可以撈出 來,切成小丁,用一點鹽和生抽腌一下入味。4.皮蛋切好后,入鍋蒸一下,因為生的皮蛋有一股特殊味道,蒸一下就好了。5.粥好后,將皮蛋和瘦肉放入,放入 蔥姜蒜末,繼續小火熬煮。6.直至所有材料完全熬好了,放雞精,幾滴香油,就可以出鍋了。

  2、八寶粥

  材料:大米、糯米、小米、黃豆、綠豆、紅豆、紅棗、桂圓。

  做法:1.各種豆類浸泡一夜,米類浸泡半天,紅棗洗凈,干桂圓去殼。2.所有材料加入適量水和冰糖,放砂鍋中,大火燒開,小火煮到粥軟爛粘稠即可。

  3、臘八粥

  材料:紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、紅豆、小米。

  做法:1.紅豆,玉米提前泡3~4小時。2.其他材料混合洗凈。3.所有材料混合放入鍋內,加足量水,燒開小火熬成粥即可。

  4、百合蓮子羹

  材料:銀耳花3朵、蓮子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水適量。

  做 法:1.把銀耳用溫水泡發約半小時后洗凈,剪去根部,然后用手撕成小片;蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發。2.把撕成小片的銀耳放入砂煲內,倒入足夠多 的清水,開大火煮開后蓋上蓋子轉文火煲2個半小時(注意不要溢鍋喲)。3.待銀耳煮至濃稠后,放入冰糖攪拌均勻、然后倒入蓮子,蓋上鍋蓋小火煮半小時。 4.最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火。

  5、養顏木瓜粥

  材料:紅棗,桂圓,枸杞,紅葡萄干,木瓜,泰國糯米,黃冰糖

  做 法:1.煮紅棗。紅棗我事先沒泡好,它需要煮的時間最長,所以先煮。煮的這個時間就可以把桂圓,枸杞,紅葡萄干(用青葡萄干一樣可以的)用清水泡上。如果 事先泡好了紅棗,這一步就可以省了,直接下米鍋里得了。2.紅棗煮得有點發脹就可以放糯米了,但不要放多,糯米會發開,再就是還得給剩下的食材留點地方。

  6、百合紅棗粥

  材料:江米30克勤克儉,百合9克,紅棗10枚,白糖適量。

  做法:1.先將百合用開水泡一次,以沏支一部分苦味。2.江米淘凈,和百合、紅棗用文火緩熬成粥,加白糖適量即成。

  7、雞肉粥

  做 法:1.雞胸肉切成細絲,用鹽和油腌一會兒;煮白米粥,半熟時倒入雞絲,攪勻了再煮;粥快好時,放些姜絲和其它調味綠色菜,加鹽。起鍋,喝。2.非常要點 (加了菜的粥和白米粥的最大區別):加菜粥絕對不可以長時間煮。米淘洗后必須用水泡十分鐘,然后用搟面杖碾碎,控制在大都半粒的樣子。這樣煮粥的時間短, 口感好,所謂“生滾”嘛。3.重要小貼士(可能大家都知道):煮粥加水一次加夠,不得加兩次水。4.如果用雞肉切成小丁,出鍋后加點小蔥絲,就接近廣州 “雞粒粥”了。

  8、魷魚粥

  做法:把魷魚絲,蒜末,都先在鍋里煸炒一下,煸出香味。等到粥好了的時候先放魷魚絲,等一會兒,再放煸好的蒜末,香菜末,為了漂亮還可以放些葫蘿卜丁,很細小的,那個味道非常香,對了,別忘了放鹽和雞精。

  廣州的粥其實就是"生滾粥",意思就是先要熬好一鍋粥,然后就把一部分的粥倒在小鍋里煮,等到粥煮沸后就把調好味的材料放進去一起煮,直到再沸騰時就可以了。至于材料就隨個人愛好(如:牛肉片、豬肉片、魚片等,如果喜歡的話可以加一點姜絲和蔥花)。

  每次煮的時候最好分量不要太多,一兩碗就好,分量多了煮的時間長材料就會過火了。先用骨頭煲湯,再用那個湯來熬粥,會特別的好吃,也很有營養。皮蛋粥就加入碎的皮蛋,起鍋時加入鹽、蔥花、還有胡椒粉,看個人口味吧。重點就是粥要熬得好。

  在縣城開粥鋪可以嗎?粥的做法都有哪些?粥可以說是在我們早餐中必不可少的美食,上文為大家介紹了多種美食粥的做法,喜歡吃粥的朋友們就可以大膽的進行嘗試了,每天都可以有不同的花樣在等著我們去品嘗,而且做法也比較的簡單。如果大家對這方面比較感興趣,可以關注89178商機網了解更多。


(責任編輯:圓圓)
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